手網焙煎珈琲■銀八堂■は、お召し上がりになられた方からの「美味しい」というお言葉を励みに
手網で丹念にコーヒーを煎り上げています。

一回の焙煎で煎り上げるのはわずか１００グラムほどの少量です。
焙煎前に入念なハンドピックをしてから高カロリーのコンロを使い、炎から上がる熱風を加減しながら
焙煎度合いの調整とムラ無く均一に煎り上げる事にこだわっています。
焙煎後にも良い豆だけを選別する作業をしています。

手網焙煎珈琲■銀八堂■のストレートコーヒーは一種類の豆でも複数焙煎をしてからミックスしています。
焙煎度合いを変える事によって、その豆の持っている個性を引き出してあげることが出来るからです。

手網焙煎珈琲■銀八堂■のブレンドコーヒーは一銘柄ずつを単品焙煎してからブレンドしています。
それぞれの豆は煎り上げる温度や時間などが異なるため、混合焙煎では焙煎度合いに偏りが出てしまい
煎りムラやそれぞれの豆の個性が十分に出し切れ難くなるからです。
単品焙煎する事で個々の持ち味を引き出してからブレンドするこだわりをもっております。